Antipasti

Se si vuole gustare quello che di meglio può uscire dal forno di Giuliano, bisogna ordinare una delle sue pizze gourmet. Ognuna di queste è un trionfo di ricchezza e di sapore: è raccomandabile ordinarla quando si ha un po’ di appetito. Ci sono calzoni dalla chiusura fantasiosa che si presentano come letterine a sorpresa e si trovano anche forme ibride in cui si riconosce una parte di pizza e una di calzone. In ognuna di queste c’è una prelibatezza che può essere la ricotta nel cornicione, la bufala messa al centro della pizza quando esce dal forno così che quando arriva in tavola sta cominciando a sciogliersi rilasciando la sua cremina.